Ingredience:
- 350g medu
- 250g sádla
- 80g cukru
- špetka soli
- hladká mouka
- sklenice vody
- 1 lžička sody
Postup přípravy:
Rozehřáté sádlo a cukr utřeme, vmícháme med, sklenici studené vody a tolik mouky aby vzniklo tuhé těsto. Vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Kolečka pečeme na vymazaném plechu při střední teplotě.
Ingredience:
- 2 1/2 hrnku celozrnné mouky
- 1/3 hrnku medu
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 1 hrnek změklého másla
- 3 lžíce sezamových semínek opečených nasucho na pánvi dozlatova
Postup přípravy:
Med a máslo našleháme, přidáváme postupně ostatní ingredience. V chladničce vychladíme 1 hodinu. Tvoříme malé kuličky. Pokládáme na pečící folii, před pečením kuličky mírně stlačíme navlhčenou lžící. Pečeme při 160 °C 15 minut.
Ingredience:
- med tekutý dle potřeby
- 1 kg celozrnná mouka
- 1 lžíce mletého koření (skořice, zázvor, hřebíček, nové koření, celý fenikl a anýz)
Postup přípravy:
Rozehřátý (tekutý) med prohněteme důkladně s kvalitní celozrnnou moukou (žitnou nebo i pšeničnou) a tlučeným kořením až vznikne tužší těsto, asi jako na chleba. Necháme odležet v chladu několik dnů až týdnů. Před pečením dáme do tepla, znovu prohněteme a vyválíme tenkou (2 - 3 mm) placku. Vykrajujeme figurky, které pečeme na plechu vymazaném včelím voskem. Figurky se před pečením, nebo těsně po vytažení z trouby potřou rozšlehaným vejcem. Vychladlé se zdobí cukrovou polevou. Perník z tohoto těsta změkne jen při uložení v chladu a vlhku, v paneláku ho nedělejte, pokud ho chcete jíst!
Ingredience:
- asi 3/4 kg hladké mouky
- 300g medu
- štáva a kůra z jednoho citronu
- 3 žloutky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička skořice
- 1 lžička tlučeného hřebíčku
- 8 lžic oleje
- kandované ovoce, hrozinky, ořechy, rum, zavařeninu atp. na nádivku
Postup přípravy:
Žloutky, med a prášek do pečiva utřeme, vmícháme olej, koření, štávu a kůru z citronu a tolik hladké mouky, aby vzniklo tužší těsto. Necháme ho odpočinout a vyválíme z něj dvě placky velikosti plechu. Spodní placku na plechu poklademe nádivkou, zakapeme rumem a zakryjeme druhou plackou. Pečeme v mírné troubě asi půl hodiny. Po vychladnutí potřeme polevou a posypeme ořechy.
Ingredience:
- 1/2 kg mouky
- prášek do perníku
- 9 lžic oleje
- 1 lžíce kakaa
- 1 vejce
- 250g rozehřátého medu
- vlažná voda
Postup přípravy:
Ze všech surovin kromě vody vymícháme těsto, vodu přidáváme podle potřeby, aby těsto bylo právě tak řídké, aby šlo nalít do vymaštěného a moukou vysypaného pekáčku. Pečeme ve střední trobě asi 1/2 - 3/4 hodiny.
