Ingredience:
- 500g hladké mouky
- 1 dl vody
- 250g medu
- 1/8 másla
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička koření (letá skořice, hřebíčky, celý anýz a fenykl)
- 100g půlek vlašských ořechů na ozdobu
Postup přípravy:
Mouku přesejeme a asi 100g dáme stranou. Ve vodě svaříme med a horký roztok nalijeme na zbytek mouky a vařečkou promícháme. Přidáme máslo a znovu dobře promícháme. Po vychladnutí přidáme zbytek surovin až vznikne řídké těsto. Necháme 2-3 dny odležet. Lžičkou tvoříme kopečky na vymaštěném plechu a ozdobíme půlkou ořechu. Pečeme ve střední troubě.
Ingredience:
- 1/4 kg hladké mouky
- 100g medu
- štáva a kůra z 1/2 citronu
- 1 vejce žloutky
- na špičku nože prášku do pečiva
- 100g másla nebo oleje
Postup přípravy:
Vejce, med a prášek do pečiva utřeme, vmícháme olej, štávu a kůru z citronu a tolik hladké mouky aby vzniklo tužší těsto. Necháme ho odpočinout a vykrajujeme kolečka, v polovině z nich vypíchneme otvor. Pečeme v mírné troubě asi půl hodiny. Po vychladnutí slepujeme marmeládou.
Ingredience:
100 g kostkového cukru, 2,5 dl vody, 600 g hl. mouky, 1/2 balíčku prášku do
perníku, 160 g moučkového cukru, balíček vanilinového cukru, 60 g másla, 2
lžíce medu, 2 vejce, po lžíci citrónové a pomerančové šťávy, skořici,
tlučený hřebíček, tuk na vymazání, vejce na potření, čokoládovou polevu
Postup přípravy:
Z cukru připravíme karamel, zalijeme vodou a povaříme. Mouku smíchanou s
práškem do perníku prosijeme, přidáme moučkový a vanilinový cukr, rozehřátý
tuk s medem, vejce, šťávy, koření, vypracujeme vláčné těsto, vyválíme plát 1
cm silný a formičkou vykrajujeme srdíčka. Přeneseme je na tukem vymazaný
plech, potřeme rozšlehaným vejcem, upečeme dorůžova a vychladlé zdobíme
polevou.
Ingredience:
500 g medu, 2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 100 g
citronátu, 3 vejce, 250 g cukru, 1 kg hladké mouky, 10 g amonia (cukrářské
droždí), 300 g čokoládové polevy
Postup přípravy:
Med rozpustíme na velmi mírném ohni, přimícháme skořici, hřebíček a najemno
nasekaný citronát. Vejce s cukrem ušleháme do pěny, až vznikne hustý krém.
Přimícháme mouku s amoniem, medový krém a těsto dobře propracujeme. Z těsta
vyválíme přímo na plechu vyloženém papírem na pečení plát a ponecháme asi
hodinu v klidu. Perník dáme na střední lištu trouby předehřáté na 180°C a
pečeme 20-25 min. Pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku, po vychladnutí
nakrájíme na kostky a potřeme polevou.
Ingredience:
30 g nakládaného zázvorového kořene (v obchodech s orientálními
potravinami), 50 g másla, cukru, medu a sezamu, 125 g mandlových lupínků
Postup přípravy:
Zázvor dáme okapat a nakrájíme ho na drobounké kostičky. Na středním ohni
svaříme za stálého míchání máslo, cukr a med. Přimícháme zázvor, mandlové
lupínky a sezam a vaříme za stálého míchání 3-5 min. Dvěma lžícemi hmotu
odebíráme a kopečky klademe na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme 8-10
minut v troubě předehřáté na 200°C. Hrudky sejmeme a dáme vychladnout. Podle
přání můžeme spodní stranu potřít rozpuštěnou čokoládovou polevou.
