Ingredience:
500 g medu, 2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 100 g
citronátu, 3 vejce, 250 g cukru, 1 kg hladké mouky, 10 g amonia (cukrářské
droždí), 300 g čokoládové polevy
Postup přípravy:
Med rozpustíme na velmi mírném ohni, přimícháme skořici, hřebíček a najemno
nasekaný citronát. Vejce s cukrem ušleháme do pěny, až vznikne hustý krém.
Přimícháme mouku s amoniem, medový krém a těsto dobře propracujeme. Z těsta
vyválíme přímo na plechu vyloženém papírem na pečení plát a ponecháme asi
hodinu v klidu. Perník dáme na střední lištu trouby předehřáté na 180°C a
pečeme 20-25 min. Pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku, po vychladnutí
nakrájíme na kostky a potřeme polevou.
